إيناس سعد

تقيم كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية غدا حفل توزيع جوائز البحث العلمي بمجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي و تحسين جودة الغذاء في مصر لعام 2019 برعاية شركة “دريم” ويشارك في فاعليات تسليم الجوائز الدكتور عبد الله زين الدين عميد الكلية و الدكتورة تيسير محمود أبو بكر رئيس مجلس ادارة الجمعية العلمية للصناعات الغذائية و المهندس يوسف محمود ربيع رئيس الشركة الداعمة للجوائز.

وجاء توزيع الجوائز على النحو التالى ..أولًا: جوائز رسائل الدكتوراه:
الجائزة الأولى فاز بها مناصفة كل من:
الدكتورة/ رشا كمال محمد عبد النبي (جامعة عين شمس)
الدكتور/ هاني عبد الستار أحمد صادق (جامعة القاهرة)

الجائزة الثانية فاز بها مناصفة كل من:
الدكتورة/ مروة جمال أحمد علام (جامعة الإسكندرية)
الدكتورة/ فاتن فاروق عبد السلام (جامعة الإسكندرية)

ثانيًا: جوائز رسائل الماجستير:
الجائزة الأولى فاز بها (مناصفة) كل من:
المهندس/ سعيد حمدي سعيد عطية (جامعة الإسكندرية)
الطبيبة البيطرية/ ميرال جمال الدين عبد الوهاب (جامعة الإسكندرية)

الجائزة الثانية فاز بها (مناصفة) كل من:
المهندس/ أسامة اسحق نان تادرس (جامعة الإسكندرية)
المهندسة/ منى محمود أحمد محمود (جامعة عين شمس)

ثالثًا: الأوراق البحثية:
الجائزة الأولى فاز بها (مناصفة) كل من:
الأستاذة الدكتورة/ دلال حمودة عسكر (جامعة الإسكندرية)
المهندس/ أحمد محمد طه (جامعة الإسكندرية)

الجائزة الثانية فاز بها (مناصفة) كل من:
الأستاذة الدكتورة/ منى حسن محمد عبد الرحيم و و زملاؤها (المركز القومي للبحوث)
الأستاذ الدكتور/ أحمد محمود يوسف و زملاؤه (المركز القومي للبحوث)
الجائزة الثالثة فاز بها (مناصفة) كل من:
الأستاذة الدكتورة/ منى إبراهيم مسعود و زملاؤها (مركز البحوث الزراعية)
الدكتورة/ أمل أحمد إبراهيم، الأستاذ الدكتور/ سامح عوض ( جامعة الإسكندرية) و تتسلم الجائزة الدكتورة/ أمل

وأكد الدكتور محمد يوسف نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، أن 28 باحثاُ وأستاذاً من جامعات القاهرة والإسكندرية وعين شمس والمركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولجيا الأغذية حصلوا علي جوائز المسابقة، مشيراً إلى أن إدارة المسابقة تلقت 121 بحث علمي ورسائل الماجستير والدكتوراة من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية ، وماهو يعكس حرص هئيات التدريس المصرية علي التعاون مع الصناعات المصرية.

وقال يوسف، إلى أن البحوث الفائزة ركزت علي النانو تكنولجي في عمل كبسولات بالوان طبيعية يمكن إستخدامها في التصنيع الغذائئ بدلاً من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى إستخدام مخلفات التصنيع الغذائي في انتاج مضادات اكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائى في مصر و كذلك استخدام الألياف الغذائية و نخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة امراض سرطان القاولون , و استخدام محاكي للقناة الهضمية.

وأشار يوسف، إلى أن ألأبحاث تناولت تلوث أسماك البلطي النيلية و مخاطرها على صحة الأنسان المصري، مؤكداً إلى أن الأبحاث أثبتت بالفعل تلوثها بنسب عالية، بالإضافة إلى عديد الأبحاث التي ارتبطت بتطوير قيمة و نوعية الغذاء للحفاظ على صحة المواطن المصري و أسرته مثل استخدام الموجات فوق الصوتية لعمل بروتين فول الصويا و الزيوت الصحية.