كتبت : إيمان حامد

هناك بعض انواع الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية التي يمكن أن يستفيد منها جسم الأنسان ومنها البنجر فقد يستخدمه الكثير من الأشخاص في وجباتهم لما له من مذاق جميل ولكنهم يجهلون قيمته الغذائية وفوائد لا نهاية لها .

البنجر يحتوي على نسب عالية من الحديد ويعد الحديد هو عنصر أساسي في خلايا الدم الحمراء ومسؤول عن توفير الأكسجين والمواد المغذية لأجزاء مختلفة من الجسم بالإضافة إلي أنه يعمل على تحسين تعداد الدم وتدفق الدم.

يساعد الشمندر على التحكم بضغط الدم، ويعمل كمنقي للدم ومزيل للسموم الطبيعي كما أن أوراق الشمندر غنية بفيتامين أ، والذي يؤدي نقصه إلى حدوث فقر الدم .

بالإضافة إلي ان الشمندر يحتوي على نسب عالية من فيتامين ج، وفيتامين سي الذي يساعد في امتصاص الجسم للحديد بسهولة.