الخميس الموافق 15 - نوفمبر - 2018م
//test

محرز : تطوير منظومة المجازر تستهدف رفع معايير الجودة لمنتجات اللحوم والدواجن

محرز : تطوير منظومة المجازر تستهدف رفع معايير الجودة لمنتجات اللحوم والدواجن

 

كتبت / بوسي جاد الكريم

 

قامت الدكتور مني محرز نائب وزير الزراعة للثروة الحيوانية والسمكية والداجنة بجولة متابعة لأوضاع مجازر الإنتاج الحيواني والداجني بمحافظة الإسماعيلية ، ضمت المجرز الالي في ابوخليفة بالإسماعيلية، ومجزر القنطرة غرب، للتأكد من تطبيق المعايير المصرية فيما يتعلق بأوضاع الذبح بمختلف المجازر للحفاظ علي الصحة العامة وضمان إنتاج لحوم صحيه وآمنة للمستهلك بإعتبار أن ذلك هدفا أصيلا لوزارة الزراعة.

 

فيما اتفقا اللواء حمدي عثمان محافظ الإسماعيلية

و نائب الوزير علي وضع خطه لرفع كفاءه المجازر الحكومية بالاسماعيلية وفي لفتة ايجابيه أبدوا الجزارين استعدادهم للمشاركه بالدعم المالي في تطوير المجازر.

 

وقالت “محرز ” في تصريحات صحفية علي هامش الجولة التي رافقها خلالها لجنة من الأطباء البيطريين بالهيئة العامة للخدمات البيطرية والتفتيش علي اللحوم والمجازر بمديرية الطب البيطري بالاسماعيلية ، أنها تفقدت أحد مجازر الدواجن الالية الرئيسية التي تمد محافظة القاهرة بإحتياجتها من الدواجن المذبوحة وفقا للمواصفات الصحية، مشيرة إلي أن طاقة هذا المجزر تبلغ ٨ الآف طائر في الساعة بالوردية الواحدة.

 

وأضافت “محرز”، ان هذا المجزر يعد أحد المجازر المصرية النموذجية التي نستهدف من خلالها رفع كفاءة مجازر الدواجن المصرية لاستيعاب كامل الإنتاج المحلي من الطيور، مشددة علي ان هذا النموذج أحد مميزات المجازر المتطورة، ويعمل به فريق فني لمتابعة خطوط الإنتاج بعدد يصل إلي حوالي ٢٠٠ من الشباب الذين تم تدريبهم على الاجراءات الصحية ومعايير السلامة والصحة المهنية ومعايير سلامة وجودة الغذاء .والتزام كافة العاملين بالإجراءات والممارسات الصحية و يشرف عليهم أطباء بيطرين متخصصين في المجازر و التفتيش علي اللحوم من الطب البيطري.

 

ولفتت نائب وزير الزراعة خلال الجولة يرافقها الدكتور احمد عبد الكريم رئيس الإدارة المركزية للحجر البيطري والفحوص والدكتور حسن الجعويني رئيس الإدارة المركزية للصحة العامة والمجازر والدكتور محمد عطية رئيس الإدارة المركزية للطب الوقائي والدكتور عصام عبد الشكور مدير عام الخدمات والإرشاد بالهيئة العامة للخدمات البيطرية والدكتورة سماح عيد مساعد نائب وزير الزراعة، إلي أهمية التطبيق الحرفي لمنظومة مجازر الدواجن المصرية و التي تصل إلي المواصفات الدولية وهو ما يجري حاليا من متابعة وتشجيع لمختلف الاستثمارات في قطاع صناعة مجازر الدواجن والحيوانات بمختلف المحافظات ضمن خطة الحكومة لتطوير قطاعات المجازر لاستيعاب كافة أنواع المذبوحات، مشيرة إلي إنه سيتم تعميم الإجراءات الصحية داخل مجازر الدواجن كأحد أدوات تطويرها من خلال ملصقات توضيحية بمختلف مواقع المجزر الالي للدواجن، ومتابعة ارتداء العاملين للملابس الواقية بكود لوني يختلف باختلاف مهمة العمل داخل المجزر.

 

واشادت “محرز” والفريق الفني المرافق لها بنظام العمل عالي الجودة، والتزامه بخطة الأمان الحيوي داخل المجزر وحتي مرحلة التعبئة والتغليف للمنتجات المختلفة للحوم الدواجن، مرورا بمنظومة استقبال سيارات نقل الطيور بمنطقة محددة ولا يسمح للسيارة بمغادرة المجزر الا بعد تنظيفها و تطهيرها وتعقيم فوارغ أقفاص نقل الطيور، مشددة علي أهمية دور الرقابة الذاتية للمجازر الخاصة في التعاون مع الأجهزة البيطرية بالإشراف البيطري الدائم على طول خط الانتاج منذ استقبال وتفريغ الطيور الحية.

 

وأضافت نائب وزير الزراعة أن منظومة مجازر الدواجن المتطورة والحديثة تعتمد علي معايير صحية وبيطرية خلال مراحل التشغيل منها إنه يتم فحص ظاهري ولا يدخل خط الذبح سوى الطيور السليمة بعدها يتم الذبح الحلال طبقا للشريعة الاسلامية من خلال جزارين مدربين ثم تتوالى عمليات التنظيف والتعقيم ونزع الريش والاحشاء، مشددة علي متابعة الاطباء البيطريين لسلامة المنتج على طول خط الانتاج وصولا الى المنتج النهائي وتجدر الاشارة الى منتجات المجزر وهي دجاج كامل، مجزءات دواجن، مجزءات متبلة جاهزة للطهي.

 

وشددت علي أن منظومة تطوير مجازر الدواجن تعتمد أيضا علي أن يتم توجيه مخلفات الجزر والتنظيف والتجهيز الى وحدة معالجه المخلفات (كوكر ) ملحقة حيث يتم استغلا ل المخلفات في صناعة الاعلاف ، مشيرة إلي أن وزارة الزراعة تدعم مجازر الدواجن الحديثة والمتطورة للحصول علي شهادات الجودة والحصول على شهادة الايزو للمواصفة القياسية الدولية ٢٢٠٠٠ مثل المجزر الذي قامت بزيارته، بالاضافة الى شهادة الحلال ويطرح المجزر انتاجه للسوق المحلي وكذلك للتصدير.

 

وجدير بالذكر أن فريق الأطباء البيطريين الذي تم تدريبه ضمن اتفاقية التعاون بين مصر ونيوزيلندا يقوم بمتابعة عمليات تطوير المجازر حيث سيتم تطبيق إجراءات المعايير والممارسات الصحية لتلك المجازر وقد تواجد الدكتور محمد عبد الجواد احد فريق العمل والمسئول عن أحد المجازر بالمنظومة حيث يقوم بتطبيق الإجراءات المتفق عليها بموقع عمله بالمجزر كما تم تكليفه من”نائب الوزير” بنقل الخبرات التي اكتسبها إلى باقي زملاؤه من الأطباء البيطريين بالمحافظة .

 

كما تفقدت “نائب الوزير” الوحدة البيطرية بالمنايف بمحافظة الإسماعيلية والتي يقوم بتطويرها مؤسسة مصر الخير ضمن خطة المؤسسة في رفع كفاءة عدد من الوحدات البيطرية مساهمة منها في رفع قدرات الطب البيطري لخدمة المجتمع ، وأشادت “محرز” إلى الخطوات الإيجابية التي يقوم بها المجتمع المدني في دعم جهود الحكومة لتطوير منظومة الوحدات البيطرية ورفع كفاءة السيطرة على الأمراض معتبرة انها خطوة إيجابية علي الطريق الصحيح .

كما تفقدت الحمله القومية للتحصين ضد مرض الحمي القلاعية و أشادت باداء الأطباء البيطرين و المعاونين في ظل الإمكانيات المحدودة .

 

كما شكر الأهالي باهتمام الدوله بتقديم الخدمه و الرعايه لمواشيهم من خلال الحملات القومية للتحصين

وفي نهاية اللقاء قامت بحضور حفل التكريم السنوي الذي تقيمه النقابة الفرعية للأطباء البيطريين بالإسماعيلية لتكريم أصحاب المعاشات والمتميزين من الأطباء البيطريين بالمحافظة والمديرية والمعامل التابعة للوزارة بالمحافظة وكذا جامعة الإسماعيلية ، وبحضور النقيب العام للأطباء البيطريين الدكتور خالد العامري .

 التعليقات



 أخبار ذات صلة

[wysija_form id="1"]

انت لاتستخدم دايناميك سايدبار

جميع الحقوق محفوظة لجريدة البيان 2015

عدد زوار الموقع: 25685592
تصميم وتطوير
WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com