الخميس الموافق 15 - أبريل - 2021م

حيل تستخدمها المطاعم في واحة الداخلة للكسب غير المشروع

حيل تستخدمها المطاعم في واحة الداخلة للكسب غير المشروع

 

كتب – احمد السيد

يسعى الكثير من أصحاب المطاعم إلى تحقيق ربح مادى كبير ، من خلال تقليل نفقات الشراء ومنها علي سبيل المثال وليس الحصر الزيت المستخدم للقلي ، وذلك باستخدامه أكثر من مرتين فى قلى الطعام ، وذلك في غياب دور الرقابة على المطاعم و الحرص على صحة المواطنين.

وبالبحث عن أضرار إعادة استخدام الزيوت في القلي اكثر من مرة ، أثبت إن تكرار استخدام الزيت فى قلى الطعام، يسبب تلفه نتيجة تعرضه للضوء والأكسجين فى الوقت نفسه أثناء القلى، وبالتالى تتغير خصائصه من حيث اللون والطعم والرائحة ، وبالتالى يصبح غير صالح للاستخدام نتيجة تأكسد الزيت وتكوين أكسجين نشط، مما يتسبب فى حدوث تفاعلات داخل الجسم مع عملية الأيض وحرق الطاقة، فتهاجم الحمض النووى داخل الجسم ويزيد من فرص تسرطن الخلايا داخل الجسم، والتسبب فى الإصابة بالكثير بالأورام السرطانية.

وعلي جانب آخر قال أحد أصاحب المطاعم بالداخلة” الزيت مادام متحرقش منك ودخن مترمهوش ولو حافظت عليه يقعد معاك أسبوع كمان ولو عملنا غير كده نخسر وبلاش تكبروا الموضوع ”

فإلي متي يستمر الوضع علي هذا المنوال ؟
لقد أردنا إلقاء الضوء علي تلك السلبية لكونها سلبية غامضة ومبهمة وننتظر تحرك من الجهات الرقابية من تموين وصحة.

 التعليقات

 أخبار ذات صلة

[wysija_form id="1"]

جميع الحقوق محفوظة لجريدة البيان 2015

عدد زوار الموقع: 49475691
تصميم وتطوير